Schat, is er een bom ontploft?

 

Afijn..

De hele dag druk bezig geweest, heerlijk zo'n productief dagje! Na een volle ochtend mezelf getrakteerd op een lunch met zomerkoninkjes, echt lekker. Op het azc taalcoaching gedaan en een korte bespreking gehad. Vanaf de fiets gelijk naar de keuken voor een vlotte bloemkoolcurry. Ondanks dat ik niet alle (verse) kruiden in huis had smaakte het prima. Koken zonder pakjes / E-nummers ook weer gelukt vandaag!

Vanavond heb ik uitgerust door achter mijn Sizzix alleen maar te snijden. Ik had nieuwe creatables van Marianne van het kaartengeld gekocht en zoiets moet je gelijk proberen! Een fiets, een cupcake en de woorden baby, gefeliciteerd en van harte beterschap. Zelf vind ik het woord baby helemaal leuk, lekker groot en ondanks dat ik niet zo van tierelantijn-letters houd is het echt mooi. De fiets heb ik eerder gebruikt waardoor ik zeker wist dat ik die ook wilde hebben. Met de cupcakes moet ik nog even oefenen door het met allerlei kleuren en dessins te proberen. Nu is alles weer netjes opgeruimd zodat ik niet 'even' ermee verder kan gaan, genoeg te doen de komende dagen. Volgens mij hebben meer mensen dit probleem: zomervakantie in zicht dus nog heel veel te doen. Afijn, het is in ieder geval lekker weer zodat het humeur zonnig blijft!

Stilte

Vleesvrije suikerloze geennummers bio

Na een hele ochtend typen, bellen, rekenen en verdere bezigheden achter mijn beeldscherm moest ik er even uit. Ondanks de (mot)regen de fiets gepakt voor een ritje naar de stad: op naar de biologische winkel! 

De laatste tijd heb ik meer interesse in E-nummer vrij, biologisch, vegetarisch en de rest van de mik-mak. Het zal er wel bij horen, een 'ik-ben-zwanger-dus-nu-moet-alles-gezond-tik'. Ik wil echt niet zeggen dat we per direct omslaan maar ik probeer meer op dit soort zaken te letten. Sowieso zijn wij flexitariërs en eten we een of meerdere keren per week geen vlees. Het (bijna) biologische wordt de laatste tijd vanzelf voorzien door papa's tuin waaruit de lekkerste groenten komen. E-nummer vrij presteer ik ook wel een of meerdere keren per week met het diner. Koken met pakjes geeft me niet de voldoening die ik wel heb als ik iets van begin tot eind zelf bewerk.  

Opzettelijk zeg ik dat ik het diner E-nummer vrij maak. Als ik naar de rest van mijn dag kijk met enkele chocolade-digestives, een glas cola en het beleg op mijn brood.. Breek me de bek niet open, E-nummers te over! De cola-tik is wel de slechtste gewoonte van allemaal die er sinds kort is ingeslopen. Ik nam na zeker tien jaar (!!!) weer eens een glas cola bij de Ikea en op een verjaardagsfeestje. Dus bij de eerst volgende keer boodschappen ging er een fles cola in de kar. Het is niet heel gezond maar ik gebruik het als opkikker als ik me flauw voel maar totaal geen trek heb om iets te eten. Bovendien is mijn gewicht na de 4 maanden bijna niet verandert dus zo heel af en toe een heel fout colaatje heb ik dan wel verdient, toch? 

Terug naar mijn verhaal, de bio-winkel. Hier kocht ik dus een potje baksoda (baking soda ofwel natrium-bi-carbonaat) en kokosolie. De baksoda stond al langer op mijn verlanglijstje en aangezien ik de laatste tijd weer meer zoet bak is het wel handig (bij recepten op internet kom je dit heel vaak tegen!). Verder kocht ik een potje kokosolie. Via mijn broertje, die wel op de goeie biologisch / suiker- en E-nummer vrije toer is, hoorde ik hierover. Je gebruikt het als vervanger om te bakken en braden maar sommige mensen gebruiken het zelfs als deodorant, lippenbalsem of tandpasta. Ja, mij (nog) niet gezien hoor maar het ik ben erg benieuwd naar mijn eerste gebruik in de keuken hiermee! Voor een aantal artikelen over kokosolie kun je kijken op het blog van Smakelijck zoals dit artikel, overigens kun je bij haar hier meer lezen over baking soda. Jullie horen van me wat de 'bevindingen' van deze twee producten zijn!

 

De dag waarop negen eieren verdwenen

Gebak verdient den mensch
Op internet zag ik laatst hoe de mooiste schuimtaarten ofwel meringue taarten gemaakt werden. Deze taarten worden gemaakt door eiwit stijf te kloppen, eventuele toevoegingen erbij te doen en daarna in de oven bakken. Samen met mama hadden we het over wat te doen met het eigeel wat je overhoudt bij zo een recept. Op internet is hier genoeg over te vinden en ik vond de ideale oplossing. 

Al langer had ik het idee om kokosmacronen te maken, in de voorraadkast staat een trommel met kokosrasp. Bedoelt om lekker over een bolletje ijs of door de muesli te doen. Beide dingen eet ik bijna nooit dus staat de kokos er nog. Kokosmacronen maken gaat op dezelfde manier als meringue namelijk met stijfgeklopt eiwit. Daar voeg je langzaam, al kloppend, suiker aan toe, een theelepeltje vanille-essence (mijn eigen gemaakte natuurlijk!) en als laatste spatel je de kokos erdoor. Eenmaal in de oven werd ik onzeker door de nog wat papperige koeken waardoor ik ze te lang in de oven gelaten heb. Het koekkantje is hierdoor te bruin en te knapperig. Maar zo voor een eerste keer is het heus niet gek en ze smaken prima!

Voor de drie eidooiers vond ik een recept voor bakkersroom. Niet dat ik van plan was om puddingbroodjes of een slagroomtaart te maken, dit was teveel van het goede. Het werden custard cakes die eenvoudig te maken zijn. Het recept voor de bakkersroom-cupcakes staat op Pauline's blog. Ze legt niet alleen uit hoe de cupcakes gemaakt moeten worden maar ook de room. Zelf had ik geen volle melk maar heb ik iets ongeveer 300ml halfvolle melk gebruikt, de melk heb ik iets langer doorgekookt zodat meer water kon verdampen en je vanzelf vollere melk krijgt. Ondanks dat het boter-ei-suiker-mengsel niet mooi eruitzag, heel grof van structuur en net alsof het geschift was, zijn ze prachtig uit de oven gekomen. 

Op het moment dat de cupcakes uit de oven kwamen had ik mezelf net bedient met drie wentelteefjes en een halve kokosmacroon. Begrijpelijk dat ik niet de puf had om een cupcake te proeven. Dus hoe het smaakt kan ik nog niet vertellen al hoop ik dat dit ook wel snor zit! 

Gemak dient den mensch
Vrijdagavond is vaak 'visite-avond' en zo ook staat dit vanavond bij ons op de planning. Aangezien man al twee avonden bezet was deze week wil hij eerst nog sporten vanavond, gelijk heeft ie. Dit veroorzaakte wel de vraag: "Kunnen we dan om vijf uur al eten?" (op deze manier kan hij zowel kracht- en duurtraining doen). Over een halfuurtje vertrek ik richting het azc voor de muziekmiddag, rond een uur of vijf kom ik weer thuis. Aangezien ik niet binnen 5 minuten een gezonde maaltijd kan 'toveren' (overigens kun je veel lekkere, gezonde dingen in 15 minuten klaarmaken heb ik gemerkt!) heb ik mezelf alvast voorbereid. Een witloftaart. 

Even inspiratie opgedaan op internet, de rest er zelf omheen verzonnen. Uitje, knoflook, witlof, aardappel, paar plakjes ham / kaas, twee eieren en heel ongezond ging er ook nog een half pakje crème fraîche doorheen. Tegenwoordig is het zo dat als ik iets hoor, zie of ruik wat me zint ik dat binnen zo kort mogelijke tijd ook wil. Of het de geur van cake is die net uit de oven komt (sorry mama en man, de twee porties zijn al op want het eerste stuk heb ik direct, nog warm gegeten en de rest volgde 's avonds bij de thee) of een pakje crème fraîche in de koelkastdeur waar mijn oog op valt.. 

Goed, ik dwaal af terwijl ik mijn tijd niet zou moeten verdoen. De witloftaart zit alweer een kwartier in de oven, de oven zet ik straks uit en degene die het eerst thuis is zet de oven weer aan. Nu ga ik me eerst klaarmaken voor een nieuwe, muzikale middag op het azc. Hopelijk zijn de kinderen geen weersspiegeling (voor een ieder die deze woordgrap niet kan waarderen, excuses) en gaat alles goed. Natuurlijk hoop ik ook dat de groentetaart ons smaakt en we een fijne visite-avond hebben. Voor iedereen die dit leest ook eet smakelijk en een fijne vrijdagavond!

Het kan naar bed

De laatste tijd ben ik druk op zoek naar geschikte babyspullen op internet. Het moge duidelijk zijn dat zo een klein mensje nogal wat kost en daar bovenop gebruik je de meeste dingen maar een aantal maanden. Dus waarom niet nette, tweedehands spullen kopen en die gebruiken. Een tijdje geleden kochten we een box. Hierover zijn we iets minder tevreden maar voordat het hierin ligt zijn we misschien alweer een aan- en verkoop van een box verder. Zint het niet dan wordt het weer verkocht. Vanochtend wel een geslaagde aankoop gedaan.

Om 9 uur reed ik, zonnebril op en muziekje aan, op de snelweg richting Walcheren. Daar een wiegje opgehaald wat van een heel lief baby'tje geweest was. Het ventje was het eens met de verkoop want ik kreeg een big smile. Dus binnen tien minuten was de aankoop gedaan, lag het wiegje met lakentjes en matrasje in de auto.  

Zo kwam het dat ik nog net voor openingstijd bij de Kringloop in Serooskerke op de stoep stond. Een grote winkel, midden op een klein bedrijventerrein. Ze hebben er van alles, van grote leren banken tot vintage 'ollies' zoals op de foto. De prijzen zijn schappelijk (echte, 'ouderwetse' kringloopprijzen) en tegelijkertijd is het een leer-werkbedrijf. Je koopt wat voor jezelf en helpt een ander. Ik kocht er een lijstje, een groeimeter, wat katoen, een rondbreinaald en wat speldjes voor €6. Ook de kids mogen blij zijn met deze kringloop want ik vond ook nog vijf grote bakjes lichtblauwe mozaik die we op het azc kunnen gebruiken. Al met al leuke, tweedehands aankopen gedaan vandaag! 

Een houtje om op te zitten

Vanaf ons mini-schuurtje is het dak doorgetrokken tot het schuurtje van de buurvrouw. Vandaar dat we het altijd hebben over 'onder het afdakje'. In de zomer een ideale plek om in de schaduw te zitten. Maar de enige mogelijkheden om te zitten was op de schommel (die er deze zomer nog niet gehangen heeft) of door een stoel van het terras erheen te slepen. Niet ideaal en bovendien nodigt zo een dergelijk hoekje uit tot rommelhoek. Vandaar dat we afgelopen jaar het plan hadden om hier een zithoek te maken.

En af is de bank! Precies twee weken geleden is man om een grote kar met hout geweest. Een groot deel van het pad lag, en ligt nog steeds, vol met lange planken. Dezelfde dag is hij begonnen aan het geraamte voor de bank. Tijdens het mooie weer er vaak en veel aan gewerkt. Vandaag de laatste aanpassingen gedaan zodat alles goed in elkaar steekt. 

Nu twee weken later is de bank helemaal af. Het deel waar de manden op staan staat los van de grote bank. Op deze manier is het 'makkelijker' te verplaatsen en kan de bank ook ergens anders gezet worden (de zijkanten zijn ook helemaal dicht gemaakt). De achterste twee planken van het zitgedeelte kun je eruit halen zodat je in de ruimte eronder spullen kan opbergen.

Ben ontzettend blij met een handige klusser als man en ben trots op hem dat hij dit gemaakt heeft. Nu aan mij de schone taak om voor kussens te zorgen. Een goed excuus om op de markt uit te kijken naar leuke stoffen en op internet te zoeken naar allerlei mogelijkheden.

Het volgende plan is alweer gemaakt. Het kleine beetje muur van de schuur waar je vanuit het huis tegenaan kijkt wordt ook bedekt met hout. Het gedeelte tussen de deur (wat straks een raam wordt) en de schutting komt een extra opbergruimte waar we de tuinrommel in kwijt kunnen. Zo zijn er altijd wel zaken waaraan gewerkt kan worden. Maar als het mooi weer is kunnen wij in ieder geval zitten op onze nieuwe, houten loungebank.

Italiaans uit een Goese keuken

Een kookworkshop in de showroom, dat maak je niet iedere dag mee. Mijn ouders hadden een uitnodiging gehad van Brugman keukens voor een gratis kookworkshop in de winkel in Goes. Aangezien papa van het plan afzag en ik koken ook heel leuk vind gingen we met ons tweeën, mama en ik. Het was een kwestie van doen en proberen, een gokje dus. Om het zekere voor het onzekere te nemen genoten we tijdens de middagmaaltijd van een witlofschotel. Dat dit echt niet nodig was wisten we ook niet van te voren..

Vanaf een uur of vijf was het inloop en rond zes zou de workshop starten. Verwelkomt door het personeel met een glas prosecco / jus begon het geheel al goed, ook de enthousiaste kok beloofde veel. Aangezien de opkomst iets groter was dan verwacht, ze hadden 8 i.p.v. 31 kokende mensen verwacht, was het een beetje improviseren.

Het menu zou er als volgt uitzien:
* bruschetta met drie verschillende soorten tapenade (tonijn/mayonaise, groene erwt/basilicum of zwarte olijf/ansjovis)
* salade met rib-eye, groene asperges, hazelnootjes en een basilicum/munt dressing
* inktzwarte tagliatelle met zeevruchten, Parmezaanse kaas en peterselie
* walnotenijs met Amarula en gekarameliseerde noten
* koffie met een cantucinni (hard amandelkoekje)

Door de hoeveelheid mensen was het een beetje schikken wie wat kon doen. Mama en ik wilden beiden graag of salade of dessert. Het werd uiteindelijk de salade. Mama en een meneer gingen aan de slag met de rib-eye, ik werd verantwoordelijk over de dressing. De hazelnoten en de asperges heb ik ook meegekregen dus als het goed is weet ik het recept nog. De hoeveelheden is een kwestie van uitproberen en eigen smaak denk ik zo.

rib-eye
groene asperges
bladsla en rucola
peper, zout, kruiden naar keus
olijfolie en azijn
knoflook
basilicum en munt
suiker

- de rib-eye bestrooien met peper, zout en eventueel wat pittige kruiden (bijvoorbeeld argentijnse kruiden) daarna met olijfolie insmeren en de smaken laten intrekken
- de hazelnootjes fijn pletten met bijvoorbeeld het blad van een groot mes
- de onderkanten van de asperges afsnijden, alleen het 'mooie' stuk blijft over
- de asperges 5 minuten lang koken (beetgaar), daarna flink afkoelen in koud water en wegzetten op een vergiet
- munt en basilicum wassen en van de steeltjes halen
- munt, basilicum, een teentje knoflook, een schepje suiker, veel olijfolie en azijn snijden in de blender tot een vloeibare dressing
- sla wassen, eventueel 'drogen' en wegzetten op een vergiet
- de rib-eye dichtschroeien aan alle kanten in een pan met olijfolie
- de rib-eye laten nagaren in aluminiumfolie 
- de asperges in stukjes snijden
- de bordjes opmaken met een bedje van beide soorten sla, enkele aspergestukjes en bestrooien met hazelnoten
- de rib-eye trancheren en enkele plakjes op de salade leggen
- enkele hazelnootjes erbovenop en met een lepel de dressing erover schenken
- buon appetito! 

De salade was heerlijk. Ook de pasta was lekker, al heb ik deze alleen geproefd met de inkt-vissaus (hier ging echt een zakje zwarte inktvisinkt door!), Parmezaan en peterselie. De zeevruchten bestonden voornamelijk uit octopus (stukjes tentakel of ringen) en dit kan ik echt niet waarderen. Mama ook niet overigens, terwijl zij echt een visliefhebster is. Het nagerecht was ook echt een tip. Het ijs, gewoon walnotenijs, werd opgefleurt met Amarulo en walnoten+hazelnoten die gehakt en gekarameliseert waren. Zo eenvoudig en zo treffend. Ik moet zeggen dat we bij de koffie, het was inmiddels over tienen, met het amandelkoekje in onze hand de kok bedankt hebben. Ondanks dat er veel vis op het menu stond, er zaken waren die no-go voor zwangeren zijn (rood vlees / alcohol) was ik erg blij met deze workshop. Veel geleerd, veel geproefd en teveel inspiratie voor de rest van de week.

Geluk zit in een klein stickertje

 

Wederom niet veel wederwaardigheden te delen. Afgelopen dagen niet veel spectaculairs beleefd en zelfs twee flinke energieloze dagen gehad, dus vrijdag en maandag helemaal niks speciaals meegemaakt. Vanochtend heb ik het goed gemaakt door eerst een uur de trouwe huisvrouw uit te hangen en daarna de stad ingegaan. De buik begint nu eindelijk te groeien, heel veel kleding zit absoluut niet meer lekker of staat vrij apart. 

Bij de bibliotheek eerst op zoek geweest in de naai-tijdschriften voor leuke patronen voor positiekleding. Dit omdat ik vorige week een superleuk stofje heb gekocht in allerlei kleuren. Volgens de mevrouw was het geen twee meter meer en mocht ik het hebben voor drie euro. Maar met een beetje passen en meten kan er prima een jurkje uit. Nog goeie tips waar leuke patronen te krijgen zijn? 

In de winkels had ik meer geluk. Bij de h&m ging ik op zoek naar een tshirt of vestje. En plotseling staarden een heleboel rode stickers me aan, SALE! Ideaal. Dus na het passen stond ik bij de kassa met twee jurkjes, een tuniek en twee t-shirten (alles met zo'n mooie sticker). Wel dom detail dat ik weer eens vergeten was om aan eten te denken. Inmiddels was ik 3,5 uur van mijn ontbijt vandaan en begon mijn lijf te protesteren. Op zulke momenten is een markt met bakkerij heel erg ongezond maar wel heel lekker!. Natuurlijk gecompenseerd met heel veel verse groente en fruit bij een ander kraam. 

Het ijsje is van de volgende winkeltocht. Man had al eerder geklaagd over zijn kleding, duidelijk toe aan nieuwe spullen. Dus aangezien hij vroeg thuis was opperde ik om na wat thuiswerken om nieuwe kleding te gaan. Met een beetje eigenbelang om zo een tweede klaagzang te voorkomen. En de wonderen zijn de wereld nog niet uit, ook man slaagde meer dan prima! Om zoiets te vieren en om te doen alsof we de zon door de bewolking heen zagen trakteerden we onszelf op ijs. Het mannetje is van het peperkoekenijs, heerlijk gekruid met onder andere gember. Mmm.. 

Vanavond toch een beetje kwaad omdat na de futloze dag van gisteren er ook vandaag weer vrij weinig in/om het huis gedaan was. Dus het spek-kaas-broodje en het peperkoek-chocolade-ijsje eraf geworsteld in de tuin. Op de foto is het niet heel duidelijk te zien maar de lupines in de tuin zijn helemaal mooi!

Huisjes, boompjes en beestjes

Weinig nieuws uit deze hoek. Behalve nieuwe kookkunsten produceer ik weinig creatiefs dus ook weinig dat ik met jullie kan delen via het blog. De dagen gaan zomaar voorbij, er wordt hard gewerkt maar ook veel uitgerust. De laatste week ben ik stiekem af en toe toch wel moe en wat andere kleine ongemakken (terwijl ik heel hard roep dat het prima gaat, wat het ook voor 90% zo is!). Het lekkere weer komt wel op het goede moment, het zorgt dat ik wat meer energie krijg door de warme zon en alle mensen die lekker buiten aan het werk zijn.

De enige creatieve uitspatting is dus het koken van nieuwe dingen waar ik me helemaal in kan uitleven. Het vooruitzicht op lekker eten zorgt ervoor dat ik er helemaal voor ga. Met een warme maaltijd maak je me de laatste weken echt heel blij, zoute dingen eten is het nu helemaal (volgens de vrouwen op het azc krijgen we daarom een meisje..). Dus probeerde ik deze week een nieuw recept voor een spinazie-oven-schotel. Met wat kleine veranderingen zoals het weglaten van de kaas en het gebruiken van slechts 100gram gehakt van de Turkse slager werd het een gezond, mager en lekker gerecht. 

Natuurlijk kon een barbecue niet achterblijven, wat wil je met zulk weer! Deze week hadden we al een afspraak gemaakt om zaterdag te barbecueën maar voorproeven kan altijd. Aangezien man druk bezig was met het zagen en schroeven van de houten loungebank had ik de taak van grillmeister. Om ervoor te zorgen dat het geen overdadig vlees-feest werd was er veel groente. Wat mini-tomaatjes, rode ui en paprika in grove stukken gemarineerd in olie en kruiden voor op de barbecue (in zo'n grilbakje) en wat ijsbergsla met citroendressing voor op het bord. Als barbecuevlees een klein kipstickje en een filetlapje. 

De aardappel- of pastasalade die we normaal erbij eten paste niet in het plaatje. Daarom gepofte aardappels uit de kolen. Nooit eerder had ik de aardappels geprobeerd op deze manier maar het was heerlijk! Eerst de aardappels goed wasssen, aluminiumfolie er rond en tussen de withete kolen leggen. Na twintig minuten (afhankelijk van de grootte) heb je gare aardappel en, dat is wel iets minder mager, met wat zelfgemaakte kruiden-roomboter erop is het echt lekker.. 

Dus voorlopig naast de kookkunsten wat andere huishoudelijke zaken, werken voor de Vrolijkheid en het geven van taalles. En met dit weer vind ik het prima om te genieten van huisje, boompje en beestje. Jullie?